Partenza verso il Rifugio Sapienza sull’Etna, il monte Etna, i crateri, le ceneri, le colate di lava, le grotte di lava e la depressione della valle del Bove, fanno di questo vulcano, una destinazione privilegiata e un importante centro di ricerca internazionale con una lunga storia di influenza sulla vulcanologia, la geologia e altre discipline di scienza della terra, inoltre la sua notorietà, la sua importanza scientifica, i suoi valori culturali e pedagogici sono di importanza mondiale. Secoli e secoli di eruzioni hanno modificato il paesaggio circostante, trasformando la flora e la fauna mediterranea tipica della Sicilia in un ambiente suggestivo quasi lunare. Da qui si può scegliere se proseguire ai crateri sommitali, salendo con la funivia, o ammirare le varie colate laviche con una piacevole passeggiata, e magari gustare qualche prodotto tipico. Lungo la via del ritorno, sosta presso un’azienda vinicola locale, dove degusterete dei prodotti tipici, accompagnati dal famoso Etna doc La Tenuta San Michele Sorge a 500 m dal livello del mare, sulle pendici orientali dell’Etna, in una posizione panoramica privilegiata. L’Azienda si trova lungo una delle principali vie di accesso ai crateri ed è meta di un grande numero di visitatori ed appassionati di vino. Il vigneto ha un’estensione di circa 30 ettari ed è iscritto alla Etna DOC. Il microclima dell’Etna è caratterizzato da forti escursioni termiche dovute all’altitudine del vulcano 3.360 metri che ritardano la maturazione apportando freschezza e fragranza ai vini. I terreni vulcanici conferiscono invece una forte mineralità che si avverte in tutti i prodotti del territorio. Grazie a queste condizioni ed al lavoro costante di 3 generazioni si ottengono vini eleganti, complessi, sapidi e dotati di un’identità che si distingue nel panorama enologico italiano e internazionale. La conduzione del vigneto è basata sull’impiego prioritario di tecniche naturali a basso impatto ambientale.